肉用牛研究会報

第90号

平成23年1月

(2011)

目次

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口蹄疫被害義援金の募金協力について(お礼)

お知らせ                                                        .....  1

原著論文

黒毛和種における分娩後90日までの泌乳量の推定
辻 絵美・本多 健・久下志朗・大山憲二                          ..... 10

黒毛和種肥育牛の胸最長筋脂肪酸組成と枝肉、
肉質形質及び食味性との関連
大友良彦・小室純也・須田義人・鈴木啓一                          ..... 15

食肉に対する消費者意識と牛肉の官能評価
斉藤 薫・奥村寿章・佐久間弘典・河村 正                        ..... 22

第48回肉用牛研究会の概要

一般発表プログラム                                              ..... 29
シンポジウム

一般発表要旨

1 複数種の粗飼料給与および母牛の給与粗飼料が黒毛和種子牛の
粗飼料摂取量に及ぼす影響
吉田恵実・秋山敬孝・坂瀬充洋・野田昌伸                          ..... 31

2 肥育牛用に栽培・調製した飼料イネサイレージの評価
河野幸雄・塚崎由子・城田圭子・高桑将滋・神田則昭・新出昭吾      ..... 32

3 日本短角種肥育牛における圧砕稲わらの咀嚼時間
押部明徳・大谷隆二・福重直輝・小松篤司・池田堅太郎              ..... 34

4 発酵TMR給与が胸最長筋の理化学特性及び官能特性に及ぼす影響
齋藤 薫・曽和 拓・佐久間弘典・中山佐智雄・佐藤進司・
赤井田 満・水流正裕・井出忠彦・奥村寿章・河村 正・山田信一    ..... 36

5 トウモロコシサイレージ多給による黒毛和種去勢牛の肥育
大井幹記・齋藤早春・及川 学・藤川 朗・杉本昌仁                ..... 38

6 粗飼料多給短期肥育による日本短角種の肉質特性
滝川幸人・岩月俊樹・内田江一郎・渡邊康一・麻生 久・山口高弘    ..... 39

7 わが国の繁殖雌牛および育成子牛に給与されている
飼料のマンガン・鉄・コバルト・銅・亜鉛・モリブデン含量の
実態および農場成績との関連
鳥居伸一郎・松井 徹                                            ..... 43

8 F1(乳用交雑種)肥育牛に対する海藻(ホンダワラ)の給与が、
発育・飼料摂取量要求率・血液性状・枝肉性状及び肝臓廃棄に及ぼす影響
竹内新也・櫛田光男                                              ..... 44

9 黒毛和種繁殖雌牛の平均産次到達日齢差と枝肉形質の育種価及び
産子の子牛市場成績との関連性
内田 宏・佐藤元道                                              ..... 48

10 交雑種雌牛に黒毛和種受精卵を移植する一産取り肥育における
枝肉特性の調査
中台隆寛・西尾康宏・緒方三華・口田圭吾                          ..... 51

11 褐毛和種における枝肉格付形質、画像解析形質および
脂肪酸組成の特徴ならびにその遺伝的パラメーターの推定
緒方三華・中橋良信・中台隆寛・高山信雄・古川勇一・口田圭吾      ..... 54

12 画像解析による韓牛のロース芯内脂肪面積割合と
肉質等級との関連性
前田さくら・李 奇子・Sang Heui Seo・Hyoin Yun・
山田一孝・口田圭吾                                              ..... 57

13 黒毛和種のロース芯断面画像解析形質に関する
遺伝的パラメータの推定
丸山 新・小林直彦・松橋珠子・星野洋一郎・
植田拓也・中橋良信・口田圭吾                                    ..... 59

14 褐毛和種の枝肉格付における肉質等級を決定する
4項目の現状としまりの改善に関する方法の模索
守田 智・住尾善彦                                              ..... 60

15 牛肉の市場評価に対する脂肪酸不飽和度の効果
鈴木啓一・杉本達郎・庄司則章                                    ..... 63

16 食肉流通業者をパネラーとした和牛肉官能検査結果と
牛肉成分の関係
橋元大介・辻村和也・深川 聡・大串正明                          ..... 65

肉用牛研究会会則                                                ..... 68

肉用牛研究会投稿規定                                            ..... 70