肉用牛研究会報

特別号

昭和60年5月

(1985)

目次

T 国際的にみた日本の牛肉生産・消費の特徴 …………………… 5 
                  永村武美
 1. 国際的にみた日本の牛肉生産の特徴 ………………………… 6
 2. 各国の牛肉生産と消費の特徴 ………………………………… 8
 3. 世界の牛肉生産と貿易の状況 ………………………………… 14 
 4. 牛肉価格の国際比較と肉専用種のあり方 …………………… 21
 5. 日本の肉用牛経営の規模拡大の状況 ………………………… 22
 6. 我が国の肉用牛生産の当面の課題 …………………………… 23
U 生産の技術をどうすべきか ……………………………………… 26
                  並河 澄
 1. 牛肉の国際的な価格競争に対する視点 ……………………… 27
 2. 肉牛産業全段階の技術再検討と将来展望 …………………… 32
V 経営をどう進めればよいか ……………………………………… 45
                               栗原幸一
 1. 肉用牛経営の当面する課題 …………………………………… 46
  (1) 経営のおかれている状況の若干の検討 …………………… 46
  (2) 経営に内在する問題点の整理 ……………………………… 52
 2. 経営の進むべき方向 …………………………………………… 56
  (1) 繁殖経営の方向 ……………………………………………… 56
  (2) 肥育経営の方向 ……………………………………………… 62
W 流通・消費の課題は何か ………………………………………… 67
                  宮崎 宏
 1. 牛肉需要構造の変化 …………………………………………… 68
 2. 牛肉の消費・需要動向とその特徴 …………………………… 72
 3. 牛肉の流通・市場構造 ………………………………………… 74
 4. 牛肉の消費・流通の展望と課題一まとめにかえてー ……… 76